Butterkäschtle, Bio

Butterkäschtle, Bio

Art.-Nr.: 13318-1
3,99€
Inhalt: 0.15 kg ( 7,98€ *je 100 g )
inkl. MwSt. zzgl. Lieferkosten
Gewicht
0
  • So schwäbisch wie sein Name ist die herrlich cremige Konsistenz
  • Ca. 8 Wochen gereift
  • Mind. 45 % Fett in der Trockenmasse
  • Handwerklich hergestellt
  • Nach traditionellem Rezept
  • Butterkäschtle, Bio

    So schwäbisch wie sein Name ist die herrlich cremige Konsistenz. Dieser Käse erinnert dadurch sehr stark an einen klassischen Butterkäse, genau so, wie er früher gekäst wurde. Mit einer Reifezeit von ca. acht Wochen entwickelt er bereits einen ausgeprägten eigenen feinen Charakter. Durch seine Form eignet er sich auch besonders gut, um Scheiben zu schneiden. Wie in unserem Hause üblich, wird auch dieser Käse mit Salzwasser während der gesamten Reifezeit von Hand gepflegt. Als passender Wein empfehlen wir einen Sauvignon blanc.

    Bildergebnis für dorfkäserei geifertshofen

    Glückliche Weidekühe

    Unsere hörnertragenden Kühe weiden im Sommer saftige Wiesen in der Region und bekommen im Winter sonnengetrocknetes Heu. Heu ist besonders nahrhaft für die Kühe. Die Weidehaltung ist gut für die Kühe, unsere Natur und die Artenvielfalt. Die Heumilch ist mit dem EU-Gütesiegel g.t.S. - garantiert traditionelle Spezialität - ausgezeichnet

    Nachhaltige, bäuerliche Landwirtschaft

    Die Weidehaltung der Kühe und die Zubereitung von Heu bedeutet für die Heumilchbauern einen hohen Zeitaufwand. Heumachen ist stark vom Wetter abhängig. Es erfordert viel Erfahrung und Können, hochwertiges Heu herzustellen. Durch die traditionelle Wirtschaftsweise tragen unsere Heumilchbauern zum Erhalt unserer Umwelt und Artenvielfalt sowie zum Erhalt bäuerlicher Landwirtschaft bei.

    Daher orientiert sich unser Heumilchpreis an den tatsächlich anfallenden Kosten der Milchbauern. Er ist der höchste Milchpreis bundesweit mit 62 ct/Liter. Zudem erhalten die Heumilchbauern einen Hörnerbonus. 

     

    Traditionelles Käsehandwerk

    Die Heumilch g.t.S. (garantiert traditionelle Spezialität) verarbeiten wir nach traditioneller Handwerkskunst zu einzigartigen Hart- und Schnittkäsen. Alle unsere Heumilchkäse sind Naturprodukte: frische Heumilch g.t.S., Kulturen, Siedesalz und Lab. In unseren Ziegelgewölbekellern reifen unsere Heumilchkäse in einem natürlichen Klima bis zu 18 Monate. In dieser Zeit werden sie täglich gepflegt und entwickeln ihre Naturrinde sowie ihren charakteristischen, sortenindividuellen Geschmack.

    ZDF Drehscheibe Deutschland 

    Beitrag über die Dorfkäserei Geifertshofen

    Erzeuger:

    Dorfkäserei Geifertshofen

    Herkunftsort: 74426 Bühlerzell

    Zutaten: 

    HEUMILCH* g.t.S., Siedesalz, Kälberlab, Käsereikultur 

    *aus ökologischem Anbau 

    Allergene:

    Milch, Kuhmilcheiweiß

    Nährwerte: 

    Brennwert1692 KJ / 404 Kcal
    Fett35,40 g
    Davon gesättigte Fettsäuren22,54 g
    Kohlenhydrate<0,1 g 
    Davon Zucker<0,1 g 
    Eiweiß23,35 g

    Naturrinde, Verzehr nicht empfohlen, da länger gereift

    Laktose <0,1 g/100 g, naturgereift


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