Weinbauernkäse, Bio

Weinbauernkäse, Bio

Art.-Nr.: 13310-1
1,39€
Inhalt: 0.05 kg ( 2,78€ *je 100 g )
inkl. MwSt. zzgl. Lieferkosten
Gewicht
0
  • fein-kräftige Würze
  • 3 Monate gereift
  • 45 % Fett in der Trockenmasse
  • Handwerklich hergestellt
  • Nach traditionellem Rezept
  • Weinbauernkäse

    Dieser edel-würzige Schnittkäse mit wunderbarem Aroma und interessanter, braunvioletter bis schwarzer Naturrinde ist eine absolute Käsespezialität und Blickfang in jeder Käsetheke! Er wird mit einer speziellen Mischung aus Rotweinhefe und Salz regelmäßig gepflegt. So entwickeln sich während der dreimonatigen Reifezeit in unseren Ziegelgewölbekellern sein unverwechselbares Aroma und seine typische dunkle Farbe. Sein Käseteig ist schön geschmeidig und hat meist wenige, kleine Löcher. Der Weinbauernkäse hat einen feinen edel-aromatischen Geschmack. Lässt man ihn noch ein paar Wochen länger reifen, so wird sein Aroma zunehmend kräftigwürziger. 

    Unsere Weinempfehlung: Trollinger oder Lemberger. 

    Bildergebnis für dorfkäserei geifertshofen

    Glückliche Weidekühe

    Unsere hörnertragenden Kühe weiden im Sommer saftige Wiesen in der Region und bekommen im Winter sonnengetrocknetes Heu. Heu ist besonders nahrhaft für die Kühe. Die Weidehaltung ist gut für die Kühe, unsere Natur und die Artenvielfalt. Die Heumilch ist mit dem EU-Gütesiegel g.t.S. - garantiert traditionelle Spezialität - ausgezeichnet

    Nachhaltige, bäuerliche Landwirtschaft

    Die Weidehaltung der Kühe und die Zubereitung von Heu bedeutet für die Heumilchbauern einen hohen Zeitaufwand. Heumachen ist stark vom Wetter abhängig. Es erfordert viel Erfahrung und Können, hochwertiges Heu herzustellen. Durch die traditionelle Wirtschaftsweise tragen unsere Heumilchbauern zum Erhalt unserer Umwelt und Artenvielfalt sowie zum Erhalt bäuerlicher Landwirtschaft bei.

    Daher orientiert sich unser Heumilchpreis an den tatsächlich anfallenden Kosten der Milchbauern. Er ist der höchste Milchpreis bundesweit mit 62 ct/Liter. Zudem erhalten die Heumilchbauern einen Hörnerbonus. 

     

    Traditionelles Käsehandwerk

    Die Heumilch g.t.S. (garantiert traditionelle Spezialität) verarbeiten wir nach traditioneller Handwerkskunst zu einzigartigen Hart- und Schnittkäsen. Alle unsere Heumilchkäse sind Naturprodukte: frische Heumilch g.t.S., Kulturen, Siedesalz und Lab. In unseren Ziegelgewölbekellern reifen unsere Heumilchkäse in einem natürlichen Klima bis zu 18 Monate. In dieser Zeit werden sie täglich gepflegt und entwickeln ihre Naturrinde sowie ihren charakteristischen, sortenindividuellen Geschmack.

    ZDF Drehscheibe Deutschland 

    Beitrag über die Dorfkäserei Geifertshofen

    Erzeuger:

    Dorfkäserei Geifertshofen

    Herkunftsort: 74426 Bühlerzell

    Zutaten: 

    HEUMILCH* g.t.S., Siedesalz, Kälberlab, Käsereikultur 

    *aus ökologischem Anbau

    Allergene:

    Milch, Kuhmilcheiweiß

    Nährwerte: 

    Brennwert1757 KJ / 420 Kcal 
    Fett35,5 g 
    Davon gesättigte Fettsäuren23,19 g 
    Kohlenhydrate<0,1 g 
    Davon Zucker<0,1 g 
    Eiweiß24,96 g

    Naturrinde, Verzehr nicht empfohlen, da länger gereift

    Laktose <0,1 g/100 g, naturgereift